Obtención
del Calcio para mejorar La Calidad de Vida de la Población
Rios
Gamboa, Mario
I.E.
P.N.P. Túpac Amaru
Jr.
Conchucos s/n Costado DIPROVE P.N.P.
Sumilla:
Se describen distintas
maneras de obtener el calcio orgánico a partir de la cáscara de huevo dándole
un uso alimenticio y ecológico, lo que demostraría que la cáscara de huevo no
es un desecho, Más bien es una materia orgánica reutilizable y que ayudaría a
uno de los problemas de salud pública (osteoporosis). Por los procedimientos y
técnicas desarrolladas, nos permiten afirmar que lo que hemos experimentado
constituye una alternativa ecológica y de bajo costo, que se puede replicar en
las comunidades.
Palabras Claves: Carbonato
de calcio; Osteoporosis, Citrato de calcio, Salud Pública
I.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.
Antecedentes de la investigación
Para llegar a la investigación
realizada se ha tenido que rastrear otras investigaciones se han realizado
anteriormente tanto a nivel nacional como internacional, así como experimentos
previos que ha dado lugar a mejorar nuestros experimentos y llegar a un
resultado efectivo, con miras a ayudar a la calidad de vida de la población
mediante programas de educación en salud.
Una de esas investigaciones es sobre
el citrato de calcio sobre todo en la extracción de la misma a cargo de García
G. y Reyes A. La razón de esta investigación tenía que ver con utilizar el
calcio orgánico a partir de la cáscara de huevo, y una manera de hacerlo es
reaccionando el calcio con la naranja.
Por otro lado Carolina Guerra hace
una investigación sobre los efectos de las bebidas gaseosas a los esmaltes de
los dientes, esto a raíz que nuestra investigación contemplará el uso directo
del carbonato de calcio (CaCO3) molido para hacer la limpieza de los dientes
directamente.
Finalmente se hace una serie de
experiencias pilotos que dan lugar a un primer ensayo sobre la importancia del
calcio en el ser humano describiendo como lo podemos encontrar en la naturaleza
y que usos puede tener; y como en un intento de ir avanzando en el proyecto se
hizo experiencias previas como analizar – por ejemplo – cómo reacciona el ácido acético con la cáscara de huevo.
2.
Descripción de la problemática
En los últimos tiempos han venido a
prevalecer ciertas enfermedades por lo mismo que en nuestro país se ha elevado
la esperanza de vida hasta unos 74 años en promedio una de ellas es la
osteoporosis y que básicamente tiene que ver con la pérdida de calcio de los
huesos siendo la más afectadas las mujeres; por lo mismo de ser en su mayoría
madre gestante, y que se extiende hasta los dos años y medio, edad en la cual
el niño puede y debe dejar de lactar.
Otra de las problemática viene a ser
los altos costos de los medicamentos y tratamientos en la cual muchas familias
no pueden pagar, más, si se trata de la osteoporosis que resulta muy caro su
tratamiento. Ante ello se hace necesario encontrar alguna vía de solución como
el hecho que debe ser una alternativa paralela de la mejora de la salud de las
personas. En otras palabras que sea fácil de hacer y que no genere muchos
costos a la población.
Para ello se elaboró un instrumento
(encuesta) que nos ha permitido puntualizar aún más nuestro objetivo en la
investigación que se resume en los siguientes cuadros:
|
|
|
De la muestra tomada hay un 68% que
pueden sufrir riesgo, lo que nos lleva a sugerir una solución a partir de la
una elaboración sencilla y una educación en salud con miras a mejorar la calidad de vida de la
población.
En el segundo cuadro se observa que
por edades hay un cierto problema en las personas adultas y de tercera edad,
pero se revela cierta tendencia en los grupos de 20-35 años razón mas urgente
de proponer programas de salud en población a través de elaboración sencilla de
ciertos suplementos alimenticios.
3.
Formulación del problema de la
investigación
Qué alternativas prácticas a partir
de la cáscara de huevo, hacen posible a la solución del problema de la
deficiencia de calcio, en la población de mi localidad, sobre todo a las personas
de menores recursos económicos
4.
Objetivos de la investigación
·
Proponer métodos para
el procesamiento de la cáscara de huevo a nivel doméstico.
·
Modificar recetas de
comida masivo incrementando el contenido de calcio por adición de cáscara de
huevo y evaluar su influencia sobre el sabor.
·
Evaluar la
biodisponibilidad de las preparaciones con cáscara de huevo.
·
Fomentar el uso de la
cáscara de huevo en su elaboración de suplementos, para la mejora de la calidad
de vida, mediante la orientación y educación.
5.
Hipótesis
Si el cascarón de huevo que en su
mayor parte es CaCO3 puede utilizarse después de haber sido desinfectado y
molido, entonces obtendremos un producto para uso humano, como suplemento
alimenticio y de limpieza, que ayudaría a la mejora de la calidad de vida de la
población.
6.
Metodología de la investigación
6.1 Población y muestra de la
investigación
Población: Padres de familia nivel secundario de la I.E.
PNP Túpac Amaru
6.2 Técnicas e instrumentos de
recolección de datos
Experimentos bajo técnicas de manejo de proporciones y
filtrados, a ello se suma encuestas.
6.3
Cronograma de actividades
7.
Referencias
Bibliográficas
BENITEZ SAMO; Determinación de las características de una
disolución de cáscara de huevo en ácido clorhídrico; 2010
GÓMEZ RECINOS, Diana Lissette; Cuantificación del calcio en
soluciones caseras que contienen cáscara pulverizada de huevo de gallina;
Cuatemala, 2011.
JIMENEZ BRICEÑO, Luis; La Osteoporosis, Determinación, diagnóstico
y tratamiento, Colombia, 2003.
TRELLES, 2012; Estudio de la capacidad y utilidad de la cáscara de
huevo para la extracción de calcio.
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